Если у вас одна команда, нажмите на велосипедиста и замените его новым. Если у вас несколько команд с этим велосипедистом, следуйте инструкциям на панели состояния. В ней указано (после сохранения команды), в какой команде у вас есть велосипедист, который не выходит на старт. Переключаться между командами можно в левом столбце. Выполняйте замену всех велосипедистов во всех командах (и сохраняйте изменения) до выхода из меню создания команд.